Bayramoğlu’da döner ziyafeti

Günümüzde dondurulmuş fabrikasyon dönerlere gerçek döner tadını unuttuk, neyse ki akıntıya kürek geçen Bayramoğlu gibi dönerciler var.

Kavacık'taki Bayramoğlu’na gittiğimde dönerci dükkânı hınca hınç doluydu. Güçlükle bir masa buldum. Ardı ardına dikilmiş döner tezgâhlarında kesilen dönerler garsonların koşuşturmalarıyla mekânın müdavimlerine servis ediliyordu, tam bir döner çılgınlığı yaşanmaktaydı.

Nişantaşı’nın köftecisi Arif Bey

Balkan göçmenlerinin mutfağımıza kazandırdığı bir lezzet olan köfte; farklı illerimizde değişik biçimlerde karşımıza çıkıyor. Bu kültürel çeşitlilik ülkemizi bir köfte cennetine dönüştürmüş durumda. Nişantaşı’ndaki Arif Bey Köfte bu geleneği İstanbul’da yaşatan güzel bir adres.

Kurufasulyeyi markalaştıran restoran-Fasuli

Kristof Kolomb’un Amerika’yı keşfi ile sofralarımızı şenlendiren kurufasulyeyi “ülkemiz insanı kadar hiçbir millet benimsemedi” desek haksızlık etmişolmayız. Sevildiği kadar hor da görülen fakir fukara dostu milli yemeğimiz kuru fasulye’ye itibarını iade eden Fasuli her kuru severin uğraması gereken adreslerden.

Barselona'nın ünlü çikolatacısı-Balaguer

Barselona’nın turistlik alanlarından uzak fakat lüks bir semtinde yer alan Balaguer’ı bulmanın en kolay yolu, kentin yerlilerine Turo Parkını sormak; çünkü bu çikolata cenneti parkın hemen yanında.

Balaguer’ın ünlü olması tesadüf değil, en kaliteli kakao çekirdeği kullanarak onlarca çeşit çikolata yapıyorlar. En dikkat çekici olanları ise safranlı, siyah trüflü, bir Asya turunçgili olan yuzulu çikolata. Zeytinyağlı ve ağızda patlayan mascleta çikolatası da enteresan.

Vatikan’a komşu efsanevi pizzacı- Pizzarium

Pizzanın anavatanı İtalya’da adım başı pizzacı var ama Vatikan yakınlarındaki Pizzarium gibisi az bulunur. Buraya bir pizza cenneti desek yanılmış olmayız.

Çin mutfağının Beyoğlundaki temsilcisi-Çin Çin

Feminen ambiyanslı daha çok hanımların müdavim olduğu bir restoran Çin Çin. Mekânda Çinli aşçılar çalışıyor, yemekler sipariş verildiği an pişirilip servis ediliyor. Sadece hafta içi öğlenleri açık büfe yapıyorlar.

Bayrampaşa’da Boşnak lezzetleri şöleni

Boşnakların yoğun olarak yaşadığı Bayrampaşa Yıldırım Mahallesindeki Mirza Boşnak lezzetleriyle tanışmak isteyenler için güzel bir adres.

Boşnak bir baba ve kızının beraber işlettiği samimi bir köfteci Mirza. İki çeşit köfteleri var. İlki İnegöl köftesini andırıyor ama lastik gibi değil, yağlı ve lezzetli.