Petro’nun kentinde Gürcü lezzetlere yolculuk

Kuzeyin Venedik’i St. Petersburg’un Gürcü restoranları zengin lezzetler arayan damaklara hitap ediyor.

Gündüzlerin alabildiğine uzayıp beyaz gecelerin yaşandığı bir yaz günü Petersburg’dayım. Sağımda Roma’daki San Pietro Bazilikası’ndan esinlenerek yapılmış Kazan Katedrali solumda soğan kubbeleriyle Dökülen Kan kilisesi.  Kenti sarıp sarmalayan bu tarihi doku bambaşka bir ambiyans yaşatıyor, öğlen yemeği için bir Gürcü restoranında mola vermek istiyorum.

Stalin döneminin ürkütücü yüzünü anlatan Requirem’in bestecisi Anna Ahmatova’nın yaşadığı Sheremetev Sarayın yan sokağında birbirinden güzel Gürcü yemeklerini uygun fiyatta sunan bir restoran gizlenmiş, adı Lagidze.

Doğadan sofraya uzanan lezzet şöleni: Datlı Maya

Dilara Erbay Tarihi Firuzağa fırını Datlı Maya'ya dönüştürmüş, iyi de etmiş. Böylelikle günün farklı saatlerinde farklıyemekler sunan bir bistroya dönüşmüş. Sabahları simit, poğaça, kek yapan bir fırınken öğlen, akşamları yemek servis ediliyor.

İzmir’de bir öğlen

Ege’nin incisi İzmir doğal güzelliklerinin yanı sıra yemek kültürü açısından önemli bir kentimiz. İzmir’de taze, iyi pişirilmiş balık yemek için servet harcamak gerekmiyor. Hisar Balık Pişiricisi uygun fiyata deniz ürünleri tadabileceğiniz bir balıkçı esnaf lokantası.

Karadeniz pidesinin tadı bir başkadır: Bizim Sürmene Pidecisi

Hamur işleri zengin bir mutfağa sahibiz, Napolili bir İtalyan’a İstanbul’un en iyi pizzasını sunsanız, vasat bulur, beğenmez ama iyi bir Karadeniz pidesine hayran olur.

Küçükyalı’daki Bizim Sürmene Pidecisi şehirdeki birçok pidecinin aksine fabrikasyona kaçmamış, özünü korumuş bir mekân. Burasına yöresel yemekler yapan bir esnaf lokantası olarak ta adlandırmak mümkün zira mönülerinde birbirinden leziz Karadeniz yemekleri yer almakta.

Bayramoğlu’da döner ziyafeti

Günümüzde dondurulmuş fabrikasyon dönerlere gerçek döner tadını unuttuk, neyse ki akıntıya kürek geçen Bayramoğlu gibi dönerciler var.

Kavacık'taki Bayramoğlu’na gittiğimde dönerci dükkânı hınca hınç doluydu. Güçlükle bir masa buldum. Ardı ardına dikilmiş döner tezgâhlarında kesilen dönerler garsonların koşuşturmalarıyla mekânın müdavimlerine servis ediliyordu, tam bir döner çılgınlığı yaşanmaktaydı.

Nişantaşı’nın köftecisi Arif Bey

Balkan göçmenlerinin mutfağımıza kazandırdığı bir lezzet olan köfte; farklı illerimizde değişik biçimlerde karşımıza çıkıyor. Bu kültürel çeşitlilik ülkemizi bir köfte cennetine dönüştürmüş durumda. Nişantaşı’ndaki Arif Bey Köfte bu geleneği İstanbul’da yaşatan güzel bir adres.

Kurufasulyeyi markalaştıran restoran-Fasuli

Kristof Kolomb’un Amerika’yı keşfi ile sofralarımızı şenlendiren kurufasulyeyi “ülkemiz insanı kadar hiçbir millet benimsemedi” desek haksızlık etmişolmayız. Sevildiği kadar hor da görülen fakir fukara dostu milli yemeğimiz kuru fasulye’ye itibarını iade eden Fasuli her kuru severin uğraması gereken adreslerden.