Balkanlardan gelen lezzet- Tekirdağ Köftesi

Yolu Trakya’nın şirin ili Tekirdağ’dan geçenler, sahil yolu boyunca sıralanmış köftecilerde bu lezzeti tadıp gerçek Tekirdağ Köftesi yediğini düşünerek yollarına devam ederler. Oysaki gerçek lezzet için ara sokaklara girmek lazım.

Atina izlenimleri

Kapalıçarşı’nın tarihi lokantası Havuzlu

Havuzlu turistlik bir yer, ambiyansı düzgün, servis iyi, çalışanlar dürüst. Yemeklerde mısırözü yağı, kızartmalarda ayçiçeği yağını kullanıyorlar. Tereyağı ise sadece pilavda var.

Virginia Angus

Eminönü mercan yokuşunun dar sokaklarından birine saklanmış gizli bir lezzet diyarı Virginia Angus. Burasına fiyat-kalite dengesi tavan yapan bir steakçi desek yanılmış olmayız. Etleri kendi çiftliklerinde yetiştiriyorlar. Yüzlerce kişilik bir salonları yok, butik bir yer burası.

Romantizmin başkentinde bir akşam

Champs Elysees’nin Michelin yıldızlı restoranı Robuchon konuklarına unutulmaz bir yemek deneyimi vaat ediyor.

Bir sonbahar akşamı romantizmin başkenti Paris’teyim. Sen nehri kıyısında bir tekne gezisinin ardından Champs Elysees’nin Michelin yıldızlı restoranı Robuchon’a doğru yola koyuluyorum. Fransız mutfağına yön veren Gault Millau rehberi tarafından yüzyılın şefi ünvanına layık görülen Michelin Yıldızı rekortmeni Joël Robuchon’un Las Vegas’tan Tokyo’ya uzanan birçok yerde restoranları var ama Paris’teki restoranların yeri apayrı.

Gizemli Hint mutfağının Taksim’deki temsilcisi-Musafir

Son yıllarda Talimhane’de bir kabuk değişimine şahit oluyoruz. 2000’lerin başında Habitat toplantılarıyla trafiğe kapatılan bu bölgede yedek parça dükkânların yerini lüks oteller almaya başlayınca birbirinden kaliteli restoranlar bir bir açılmaya başladı. Musafir Hint mutfağı severlerin mutlaka ziyaret etmesi gereken bir adres.

Yemeğe Hint böreği Samosa ile başlıyorum. Bezelye, patatesli Samosa’yı dört farklı sosla (mango, nane, acı, hint cacığı) sunuyorlar. Börek çıtır, sosların hiçbiri hazır değil, hepsi bir birinden leziz ama bir tercih yapmak gerekirse böreğe en çok Hint cacığı yakışıyor. Yemeğe acılı mercimek gevreği Papad ile başlamak Hintlilerin vazgeçemediği bir alışkanlık. Papad Hindistan’dan hazır geldiği için o kadar ilgimi çekmiyor.

İstanbul’un Acem restoranı-Asuman

Göçlerle nüfusu onbeşmilyona ulaşan İstanbul bir dünya metropolüne dönüştü; ancak, şehrin gastronomi dünyasına bu kozmopolitlik henüz yansımış değil. Etnik gruplara ait restoranlar bir elin parmaklarını geçmiyor. Aksaray’daki butik restoran Asuman, İran mutfağını tadabileceğiniz ender mekânlardan birisi.