Gizemli Hint mutfağının Taksim’deki temsilcisi-Musafir

Son yıllarda Talimhane’de bir kabuk değişimine şahit oluyoruz. 2000’lerin başında Habitat toplantılarıyla trafiğe kapatılan bu bölgede yedek parça dükkânların yerini lüks oteller almaya başlayınca birbirinden kaliteli restoranlar bir bir açılmaya başladı. Musafir Hint mutfağı severlerin mutlaka ziyaret etmesi gereken bir adres.

Yemeğe Hint böreği Samosa ile başlıyorum. Bezelye, patatesli Samosa’yı dört farklı sosla (mango, nane, acı, hint cacığı) sunuyorlar. Börek çıtır, sosların hiçbiri hazır değil, hepsi bir birinden leziz ama bir tercih yapmak gerekirse böreğe en çok Hint cacığı yakışıyor. Yemeğe acılı mercimek gevreği Papad ile başlamak Hintlilerin vazgeçemediği bir alışkanlık. Papad Hindistan’dan hazır geldiği için o kadar ilgimi çekmiyor.

İstanbul’un Acem restoranı-Asuman

Göçlerle nüfusu onbeşmilyona ulaşan İstanbul bir dünya metropolüne dönüştü; ancak, şehrin gastronomi dünyasına bu kozmopolitlik henüz yansımış değil. Etnik gruplara ait restoranlar bir elin parmaklarını geçmiyor. Aksaray’daki butik restoran Asuman, İran mutfağını tadabileceğiniz ender mekânlardan birisi.